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这年初，喝咖啡已不是什么清新事，而去村里喝一杯咖啡却是。

越来越多的年青东说念主回村开咖啡馆。两年前的《2023年中国咖啡阛阓瞻念察诠释》融会，国内四、五线城市的咖啡订单量同比增长高达250+%。从城市到乡村，咖啡文化正在扩散。旧年国庆节时刻，成齐周边“村咖”关节词搜索量同比增长达180%，次于露营。

最近，YOU成齐裁剪部发现这股村咖之风在市区周边刮得像模像样，温江、郫齐、齐江堰、崇州、金堂等一小时车程环城游憩带，区域内点对点缓缓酿成小小的汇注效应。

村咖也正在履历“祛魅”，从流量神话回想普通贸易。它不单是是一杯把咖啡+皮蛋、豆瓣、二荆条告成重复分娩出私有的“土特产咖啡”。

抛开无谓要的噱头，咱们唐突再行去看、去问：村咖如何能从流量转向土产货共生，确凿融入“乡土味”？这些没谜底的问题，裁剪部齐想知说念。

于是，第一期，咱们先去了郫县。

第一站

開運咖啡店

濂溪村2组49号

開運咖啡店在矿藏墟落濂溪村，濂溪村挨着宋家林村、文星村、长乐村，全村以汲引月季花等花草为特质。几年前，咱们曾到濂溪村看花花（戳）。

本年六月，開運庄重对外营业。本色上，装修揹整店面多的时刻齐花出去了，是以，开业的时刻一推再推到了夏天。

雇主一经是银行职员，而他的小伙伴在游戏公司上班，两个东说念主不想再不绝践规踏矩，每天开车从华阳跨城到郫县开咖啡馆。

去開運是暴雨事后的周末，店前的临时泊车场泡了水，一水的汽车停在乡说念边。

这头一条长长的、藤蔓围合的走廊连通那头。走到头竟是一家私房菜小院，大大的手写牌号带领，小院门前的一栋斗室子即是咖啡馆了。

雇主说，私房菜小院雇主也很心爱喝咖啡，想开一家咖啡馆，于是乎把咖啡引进了小院，效劳滋味没达到我方的预期。

碰到自身在找店面的两个东说念主之后，大家一拍即合。開運被“引进”濂溪村，濂溪村也多了一个既能喝咖啡，也能不雅花赏花的场合。

開運不大，能“折腾”的空间有限，主营咖啡，有一两款非咖啡因饮品，15元至28元。

手冲、冷萃在另一张菜单中，凭据豆子的聘任，价钱也有各异，36元至68元不等。菜单上还会附上豆子的先容。

在主打场景营销、家具其次的阛阓环境中，多种价位有低有高，任君挑选，開運已是实足亲民。滋味也不坏。

一间囊括咖啡吧台的大堂、一间两面通透的小板屋，边缘里成列的多样小摆件，使得開運有一种小而精的好意思感。

透过窗子外面是种的花花、稻田，来喝咖啡的来宾们险些每个东说念主齐会被窗外蔚蓝得差错的惬心眩惑，挨个来赏景或是拍照。

哦，不得不说，村咖，咖啡除外，驱蚊水亦然标配。開運是阻塞空间，有空调，莫得太多花蚊子来骚动。如若饿了，认为出村觅食太远，刚好可以到咖啡馆背面的私房菜打顶。

開運的空间揹整完不久，店外还有好多小细节没来得及收拾好。雇主还想一步一步稳重来，想在门前种新的花，想把狗屋建起来……毕竟一切刚启动。

第二站

三农纪田咖

广福村8组26号

拐过好多个弯，穿过好多个桥洞，大片分辨得赫然的稻田、广福村的牌号大字奔进眼眶之中，就嗅觉离宗旨地不远了。

没错，这就到三农纪田咖了。在内行点评上，它还有一个后缀“茶肆”。

三农，即农村、农业和农民，“三农”及“‘三农’问题”是国度难得的重假话题，很难设想一家店会用这个办法来定名。

店里的小伙伴@茂全说，三农纪的小伙伴大多是四川农业大学毕业。之前，雇主@尹航作念过电商，遇过供不应求、供应商不守约，惹毛了我便捷包了百亩肥土搞农业。种红薯的时候，东说念主很苦，夙兴夜寐，晒得暗中，幸亏红薯长得贼好。

独一没猜测的是，以前没赶上好价钱，红薯烂了，钱也亏了。

同感身受，年事轻，渠说念少，不可只指望传统农业，但又不想离开乡村，于是@尹航改变念念路作念业态，旧年六七月开出第一家咖啡馆——田咖，在郫县太平寺。

其时郫县的村咖还没几家，田咖算开得早，短短几个月一下火了，可怜的是又碰到各样问题，比如：三只捷克狼犬平常滋事逮村民的鸡，上昼刚赔完一只，下昼又赔另一只。

@茂全说，捷克狼犬平常被手脚嫌疑犯，脑壳痛。

除了捷克狼犬，店里还有宠物店长，十九，一条柯基犬，在前院忙前忙后给来宾们打呼叫。豹猫也懒懒地躺着。

铸成大错来到广福村，三农纪田咖算是田咖2.0版块，空间更大。这里一经搞餐饮卖土暖锅，几栋屋子、一派水池，林盘里还分布着荒原的包间。

刚来时，这里阿谁荒啊！系数的装修、修订齐是小伙伴们亲力亲为，捡了其中几间打整用来作念咖啡馆。

三农纪的咖啡基础款与特调款各半，统共十款花样，价钱为24元至34元不等。茶水38元至52元，同期，有几款甜品可点。

筹商到夏天，三农纪推出了几款冰爽的气泡水。

而为了让专程到店的来宾吃饭更便捷一些，店里也卖烤肉，以致还卖高县土暖锅。

为啥不把其他空间设备出来作念餐饮呢？

@茂全说，不是不想作念大作念强，确乎手里没钱了，空间太大也用不到，有的暂时先空出来。

为削弱经济压力，通过招募转租的姿首，一栋已转给其他家，另外，三农纪还想再行招一个餐饮品牌进来。小伙伴们齐是农业大学的学生，心里恒久对地盘与农业有许多留恋和清新的想法。

不外，脚下，@尹航和小伙伴们只想好好盘算下去，盘算得更久点，再说背面的。

第三站

乡也coffee

战旗村16组

乡也，开了两个月傍边，最近平常在各酬酢媒体被推送到。

到店前，听闻这是小溪雇主Herry开的第二家店。小溪，即齐江堰与郫齐接壤处，旧年九十月份开业，有草坪、有小溪的小溪咖啡。

区别于放敞、天然的小溪咖啡，乡也落脚在一座茅庐之中，看上去特出“村”，可是这份野趣有庄重修缮、收拾的全心之感。

乡亦然@Herry的第二家店，却是@西西的第一家店。@西西是乡也咖啡馆的结伴东说念主，我去的时候，还有半小时左近打烊，她还在店里整备。

本年一二月份，两位结伴东说念主就找好了新店位置，一切推动得又快又稳。

正本这整片聚落装修得完善，驾御还有民宿、中医养生馆。无需过多装修意味着不需要进入出奇的预算，为木头上好漆，给院里铺好石头，她们就带着咖啡缓助进驻开门营业（外传这台咖啡机是小溪搬过来的，一度被源远流长的来宾“干”到冒烟）。

乡也除了门口的咖啡馆小茅庐，拐进来还有一间开敞的板屋、一间有空调的小内堂，以及一个爬满藤蔓的院子。光是看见满眼的绿植，眼睛就相配惬意。

@西西认为，齐是她们运说念好。

乡也，名字取自于邻居——乡也民宿。@西西看来，天然大家是零丁的门店，其实自身两附近，莫得必要强行区别开，更应该沿路来作念点事。本着“抱团搞事”的原则，乡也coffee就有了咫尺的名字。

既然是咖啡馆，天然主营业务为卖咖啡，好意思式、拿铁等几款基础款外，乡也的特调咖啡、无咖啡因饮品占比居多。价钱区间为26元至38元，大无数阵势价钱在30+元。

也可沏茶喝，一壶两杯，东说念主均34元/东说念主，再配合着七八款甜品小食，加无敌的乡间好意思景，把从市区里驱车四五十公里来的东说念主给透彻绊住了。

对了，乡也门口有一块小菜园，种着青椒、茄子、毛豆荚等，付费18元就能参与蔬菜采摘，轻体验田间生存的同期，还能趁便带两顿饭的菜回家。如若不是时刻晚了，我齐忍不住上手掐两把。

院子里有一个尚未营业的面包窑。

@西西是“00后”（年事轻轻齐当上了结伴东说念主），关于咖啡馆的盘算却有好多我方的念念虑和想法：面包窑这阵风是不是过了？后续要不要作念点简餐？不外，店刚开不久，还要不绝作念下去望望才知说念。

她边说边给姆妈搭手，把院里长势喜东说念主却耷拉下的紫藤萝挽上高枝。接着，又指着门口的风车茉莉说，它开了会更好意思瞻念，宽待下次还来。

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天然我不一定会去

裁剪丨欢歌

未标注图源丨欢歌、乡也coffee

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