开渔季，嘴馋了，想去放浪吃海鲜了！

江浙沪地区名气繁盛的海鲜之城，宁波台州温州咱们齐照旧深情赞美过，但最近又发掘了一座精华宝地，能让你吃到发狠，吃到忘情……

第一个爽，势必是海鲜：城中排挡货源一家比一家狠，黎明捕捞的海鲜天色微亮就送到店里，好多滩涂、礁石上的品种其他方位齐难见到。

野生蝤蛑的膏满到溢出，以致能吃出亮堂柑橘香；一斤多的大江蟹，肉质比卵白细，比扇贝甜；个头超大的藤壶只只带黄，一嗦就迸发出浓郁咸鲜……

再看价钱，简直是上海均价对折！宽解果敢点，完全不怕超预算（😭以为要近千的账单平直300+，清寒小伙感动落泪）。

此次还选到一家土产货严选不错网购发货哦～

第二个爽，是无独有偶的澎湃肉香。

因为这里有包邮区最有名的菜牛交易中心！车程几十分钟的镇里，家家户户齐煮牛肉，空气里全是澎湃的老卤肉香，外出坐车就忍不住要流涎水……

第三个爽，是土产货质朴无华，鲜好意思绝伦的土菜！这个季节的田蟹弥散肥，和小河虾溪鱼沿途烧一大盘，鲜到汤汁齐要拌饭刮干净。

除了大鱼大肉，土产货菜市集更是好逛到爆。

每天现制的熏鹅切开后照旧粉嫩的，汁水淋漓；麻油鸭亮晶晶，滋味齐进到骨头里，真是没东说念主能白手走出去，返程那天买了整整四大包背回上海……

有一又友猜出来了吗？这座城市，就是千年古城瑞安。

它离温州市区不远（地铁能到的进度），举座饮食格调属于"保持本色、真味真香"的瓯菜门户，但因为私有的地舆环境，古城文化保留更佳，又有不少市区莫得的特质好意思食。

往东可乘船去南麂岛，往西可开车进山飘浮溯溪，2-3天就能吃遍玩遍精华，但网上大多攻略，对它的竖立进度还不到10%……

此次咱们作念了夺目调研，为民众联想了2日瑞安吃喝阶梯，统共店齐是老瑞安东说念主盖印认证。

文末有店铺信息卡片，铭刻储藏转发哦～

Day1 老城韵味

品糯叽叽，炫大海鲜

看成敢闯敢拼的"温州模式"发祥地，瑞安如今经济也剖判得很。GDP亦然达到千亿级别，属于寰球百强县，土产货东说念主会吃，也舍得吃。

城区领域不大，历史悠久，亦然瓯菜的着手地，不错吃到不少土产货老滋味。

01

娜姐糯米饭

地址：东小街70号

瑞安早餐，一碗繁荣兴旺的糯米饭是标配。

这家位于老贸易街，是瑞安东说念主从小吃到大的滋味，出品措施落胃。

木甑现蒸的糯米香气白皙，进口黏糯，

配料很浅薄，提前熬好的香菇肉汤，新炸的油条切成碎粒，再加上切细的葱绿，沿途浇在糯米饭上，又脆又糯又润，肉香和鲜味共同叫醒一天的味蕾。

可爱糯叽叽口感的，还不错试试糯米贴和百打糕，齐是如今未几见的瑞安老滋味。

糯米贴是将蒸熟的糯米制成方块，放猪油煎至两面金黄，有些店还会放虾皮葱花提鲜，吃一个外脆里糯。

百打糕呢，就是油炸的带馅糯米条，内部包花菜和香干，刚出锅才可口，有点雪饼的酥感。

02

李大同老五房茶食物店

地址：广场路17-19号

吃了咸口的，再走路去相近的李大同买点甜口的点心。

这家是瑞安名副其实的老字号，土产货一又友说，小学语文课写稿文，总会写到和爸爸姆妈沿途去李大同买点心吃。

它既有浙江沿海偏疼的糯叽叽，也有福建特质的酥糖糕点，是浙闽接壤而变成的会通格调。

李大同最出名的是双炊糕，这种土产货点心是用糯米粉加白糖炊制而成，还会加桂花提香。

吃起来有点像宁波的桂花酒酿糕，但口感更韧，滋味也更香甜。

还可爱这粒花生酥，就是花生磨成粉加糖等制成，很有闽南古早味。

进口即化，切成小块配茶吃，能幸福一个下昼。

它家的点心大多是隔几日作念一次，拿到门店售卖，配料表很干净，大多短保，很相宜返程前带且归当伴手礼。

03

江南泡泡

地址：虹桥南路后街东小街10号

炫完点心，老街的泡泡店应该开门了，这家亦然瑞安开了多年的老店。

瑞安话中，泡就是炸，泡泡店也就是炸串店。

串串品类好多，重心保举小土豆、芋艿和香蕉。

土豆和芋艿齐是土产货的，高温油炸后名义会起一层金黄的焦皮，又酥又香。

断开后内部超粉糯，特地是芋艿特地精采，简直有种在吃芋泥的嗅觉，带着淡淡的甜香。

炸香蕉亦然经典！

可口，因为香蕉外面会包一层糯米，高温炸后软到能拉丝，加香蕉就是双重甜糯。

外面的糖粉和加热香蕉的微酸果味，也很搭。

配的酱汁也很有特质：

有辣椒酱，也有温州特质的酱油醋，一种甜，一种咸，不错换着口味吃。

04

硐桥猪脏粉店

地址：自若东路247号

吃完饭，务必去望江菜市集逛逛，何处是全瑞安最大的概括市集，凌晨就有好多货车来卸货，以海鲜批发为主。

熟食、卤味和菜场外的小吃齐好多，透顶不会空着肚子出来。

逛菜市集前，不妨走个几百米去吃一碗猪脏粉，亦然多大哥店（讲真瑞安的餐饮店基本齐是老店，能保举的基本齐是饱经查考的滋味），藏在老街弄堂里，搭客很难找到。

瑞安的猪脏粉汤头和温州市区会有渺小互异。肉和内脏的风韵稍淡，是更理会的肉汤+海鲜干货的滋味，口感也不会太浓。

猪血和猪肠管理挺干净的，米粉亦然每天现作念的，爽滑微糯。

最灵魂的是煮软的丝瓜，格外清甜软嫩，浸在碗里领受汤汁后更是xuan～

嗦碗粉往外走，不错看到原土的宗祠和茶亭，小河从中穿过，一旁有免费的伏茶供东说念主饮用。

内部大多是白茅根、苇茎等甘凉草药，闻着幽香扑鼻，喝着不错防患中暑，这份善意从古流传于今。

清乾隆《瑞安县志》记录："岑岐亭在帆游乡，地当要说念，四望郊野，风潇雨晦之际，行东说念主苦无停足，义民戈子信、广福寺僧长文募建，并施茶水，走动称便。"

05

周一角面馆

地址：万松路82-84号

要是不爱吃内脏，不妨试试这家相貌更多的老面馆。

其中索面透顶是土产货特质，它又叫"纱面"，是瑞安方言中的一种带盐挂面，本名如其面，细薄关怀如软纱一般。

光看外不雅，它有点像闽南的面线，但在和面时会反复捶打，因此带有一定韧劲，煮后依然爽滑不会糊锅。

这家的索面可选传统的姜酒作念法，鲜磨的老姜辛辣香醇，加进放了老酒的海鲜汤底，一通盘热、辣、甜，止境上面。

海鲜有鱿鱼、大虾和花蛤等，保举加一份蛋散（即炒蛋），鲜味很激烈。

除了面还有粉干可选，用水磨米粉先蒸后压，临了历程曝晒，进口比拟Q弹，搭配这家锅气满满的现炒猪肝浇头，完好意思。

还不错来一碗桂圆打蛋看成甜品。

桂圆和老酒炖煮的汤底甜好意思香醇，圆嘟嘟的荷包蛋还会流心，一口下去胃齐暖起来了。

06

牛建排档

地址：沙河路120号

终于迎来老城阶梯的重头戏——吃海鲜！

瑞安的天然要求十分优厚，海岸线长，既有滩涂又有礁石，再加上飞云江穿流而过干预东海，咸淡水资源也很丰富。坐蓐的海鲜不仅品种多，品性也很高。

渔港坐蓐的渔货，在干预温州市区前，第一站齐是瑞安。相等于在最上游市集下单！是以在这里吃海鲜，既清新又实惠。

这家牛建排档，开了十几年，作念正统的瑞安风韵家烧，特地受土产货资深酒鬼的有趣。

绽开海鲜柜，映入眼帘的等于各色鱼、螺、贝。

稍许懂点海鲜的东说念主，看这螺的个头，就知说念雇主拿货渠说念不一般，好多贵价海鲜酒楼齐不一定能选到如斯硬货。

请厨师兼雇主来先容，语言里披露着对食材的透顶自信。蝤蛑和江蟹齐是大个头的野生货，藤壶、将军帽、辣螺等，亦然黎明从船埠渔船送来确当日鲜货。

这种店，就主打一个清新食材+家常滋味。

江蟹一定要点，飞云江和东海咸淡水流域的野捕蟹，个大肉肥，亦然我在包邮区吃过最甜嫩梭子蟹。

每一块齐有一绺绺的白胖蟹肉，进口像是鳕鱼，没什么海水咸味，就是淡淡的甘甜。

作念法亦然雇主保举的，就小数点酱油加水清蒸，底部铺了豆腐，又淋了麻油，香气浓又不会盖过蟹的鲜。

豆腐莫得沦为不起眼的破裂，一点豆香伴着微微蟹鲜熔化在口中，齐不舍得拿来拌饭。

炒辣螺亦然一定要点，这种螺学名疣荔枝螺，唯有潮间带的岩石缝里智商补货，产量未几，个头这样大的就更稀有了。

它的口感介于海螺和田螺之间，脆且细嫩，何况自带一股甜鲜味。

加了土产货的梅干菜沿途炒，出锅盘底还有浓郁的酱汁。

每嗦一口，梅干菜那种极具穿透力的发酵咸鲜就爆发出来，辣螺的鲜甜紧随自后逐渐传来，越嗦越有滋味，是下饭配酒的精品。

咱们东说念主少又想尝鲜，雇主很贴心在其中加了另一种小螺，瑞安东说念主习惯称作神龟眼，广东也叫将军帽，两个名字齐很生动逼真。

学名叫斗嫁䗩，个头虽小，但肉质结实，吃着弹嫩像鲍鱼。

藤壶就更特地，它是《温州习尚》记录的"瑞安四珍"之一，个头小肉也未几，净水煮一煮就能吃。

横眉立目看着很难下手，其实掌抓诀窍就浅薄了，煮好的藤壶上面会像贝类通常开个口，轻轻一掰或一咬就能通盘绽开，取出内部的肉。

黑的是腮，橘色的是黄，土产货东说念主齐一口闷。吃着鲜甜咸鲜，肉质软嫩像生蚝，黄则有点鱼籽的韵味。

还有一种更大的巨型藤壶，照旧开好壳，一通盘简直完全是黄，吃着很像更软嫩的鱼籽。

拿来和鮸鱼作念成的鱼丸一同煮丝瓜汤，超等鲜甜，进口就是卵白质爆浆+海味爆炸的double kill。

土产货鱼丸亦然特质。

有两种，制作样子不同。圆溜溜的吃口软嫩；长条形的更具特质，用刀剁碎后裹粉而成，像闽南的鱼肉羹，口感滑爽Q弹。

07

阿胜海鲜楼

地址：八十亩新村海旁

这家店就更野，不在市中心，而是坐落于江水入海口相近的船埠旁。

雇主自身就是海鲜批发商，有渔船，拿的全是一手货源，咱们去的时分，正看到顺丰的车在打包拉货发快递。

正因销路广，这家的海鲜品性很顶，价钱却很实惠！

大蝤蛑必须来一只，全是野生货，措施瑞安作念法老酒炖，吃一个原汁原味的鲜甜。

天然点菜时照旧看到这蝤蛑的个头，但真实作念熟上桌后，照旧被这大小淡淡颤抖了一下。

光是蟹钳就有我巴掌大，剥开后肉量堪比狮子头，再加上野生蟹肉质格外甘甜，你们能想象这一口下去多知足嘛！

不外最佳吃的照旧黄，其杀青在还不是青蟹最肥的时分，但谁让雇主货源硬呢（这蟹黄，比咱们前两日在温州市区一家有名贵店吃的还要鼓胀浓郁）。

进口真是就是芬芳的柑橘香气，何况是那种油苞中的精油气味，还有点桂七芒的木质调。

口感像奶油般精采绵密，大口吸会以为尾端有点生果奶油蛋糕的嗅觉，太惊艳了。

刺虾也相宜老酒炖，淡淡的甜香很衬虾的本味。

这种虾看着有点像对虾，其实完全不同，它孕育于东海的深海海域，捕捞难度很大，去海鲜市集齐买不到，唯有这种酒楼智商吃到。

野生的虾个头大小不一，最大的足有巴掌长，煮熟后情态艳红能干。

肉质脆、嫩、弹，讲真有点龙虾肉的质感了，比曩昔的海虾要更紧实清甜。

冰镇海螺，酱油醋和芥末齐毋庸蘸。

煮到刚刚好的海螺切成大片，冰镇后脆嫩甜，莫得小数怪味苦味。

除了品性拔尖的鱼虾蟹螺，这家还能吃到一些比拟野的小众海鲜。

比如这个海蜈蚣，学名叫沙蚕，好多方位衍生来作念鱼饵，但这里只网罗野捕货，据雇主说很滋养。

它长得确乎有点像蜈蚣，屠宰后有点血淋淋的👇。

端上来倒还好，莫得生的那么恐怖。

口感止境神奇，鸡皮+鱼皮的聚拢版，弹且韧，咀嚼时像会回弹的玩物捏捏。

有种血蛤那种鲜甜味儿，吃不惯的一又友可能会以为有点腥甜。

还有一种跳跳鱼，栖息于沿海滩涂，会在泥滩里连蹦带跳。

肉质止境精采，进口即化像泥鳅，就连肝脏齐有私有风韵，微苦回甘。

闭幕必点土鸡米线，土产货大土鸡用老酒、香菇炖煮，浓郁的香气一闻就是滋养的滋味。

汤色沾污深千里，名义黄灿灿一层鸡油，进口特地特地甘醇，搭配滑熘溜的米线，是吃完海鲜喝完酒后的绝品回魂水！

对了，就是他家不错网购，需要的一又友自取👇。

Day2 湖岭入山

大口吃肉炫土菜

感受完大海的赠给，第二天咱们往山里走，寻找山野的滋味。

瑞安七山二水一分田，连绵的丘陵才是地貌实践。大名鼎鼎的湖岭镇就在老城西边，这里是温州牛肉的着手地，领有菜牛交易市集，大名鼎鼎的温州黄牛、牛肉干基本产自这里。

除了寻常巷陌的牛肉店，山里的土菜和城区排档完全不同，山野药材野菜、溪水田间的鱼鲜、特质牛菜，齐是湖岭智商吃到的滋味。

08

明金牛排

地址：湖岭镇兴湖路40号

虽说湖岭一条街齐是牛肉店，但瑞安东说念主提及吃牛排这件事，第一个猜测的照旧开了几十年的明金。

你能看到门口几架大锅咕嘟咕嘟冒着泡，内部炖着牛排、牛杂等部位，香味隔着十几米远齐能闻到。

明金的牛排，代表了最典型的温州风韵，甜辣口，卤水香料气味深厚，举座呈咖喱色，止境香浓入味。

进口动身点吃到的是甜，有档次的调味甜和牛肉自带的香甜，然后辣意粗略浮起，临了是彰着的茴香、党参的特殊馥郁香气。

温州东说念主吃牛肉可爱嚼劲十足，是以不会把牛排炖得太酥软，牙口不好的一又友要留意了。

吃了牛排，不错来点牛杂拼盘，店里有牛百叶、牛蹄筋、牛肚、毒头肉等不错遴荐，齐是按斤称。

牛杂炖得比牛排酥烂，肚弹嫩，筋弹糯，莫得小数异味。

除了牛肉，这家店也有炒菜和麦锅贴等特质小吃不错遴荐。

这个季节木槿花正盛，一盘木槿花煎蛋，就能感受湖岭的山野气味。

大朵的白色木槿花整朵放进蛋液，两面煎金黄。

花瓣变得滑软，淡淡的花香和甘甜的滋味游走于鸡蛋之间，好鲜灵好知足。

09

金邦锦炒牛肉

地址：岩松线与龙宫路交叉口东南220米

吃完牛排往滩林走，沿着溪流散散布，在树荫下乘歇凉，望望哺育的白鹭和吃草的牛，心扉等于舒爽。

午餐要吃的这家店，就挨着滩林边，作念得一手正统湖岭土菜。

土菜，吃的就是时令的山珍野菜，食材柜里有每天运来的各式蔬菜，比如生地、葛根、马蹄笋、苦菜等等，齐是市区很难找到的食材。

淡水鱼鲜也不少，这个季节水田庐的螃蟹只只满黄，还有各样指头长的溪鱼、河虾、田螺等。

第一要点确天然照旧牛肉，毕竟在湖岭，家家齐会作念牛肉。

炒法也没什么特地，但谁让这牛肉好啊，店家天然没说部位，但咱们一看，起码亦然吊龙肉！肌理精采。

大火爆炒，调味很浅薄，吃的就是牛肉自身的鲜甜。

加一大筷子进口，还有淡淡的奶香飘出来，齐顾不上扒米饭，只想大口吃肉。

第二要点的一定是河鲜，不错和雇主娘讲河蟹、河虾、溪鱼沿途烧一大盘，不同食材的风韵重迭在沿途，鲜上加鲜。

亦然很家常的烧法，放辣椒蒜叶等作念成咸鲜口，汤汁深千里浓郁。

这蟹虽不大，但可口进度不输巅峰期的大闸蟹。何况因为是水田庐孕育，肉质要更紧实，甘甜味也更足！

在吃鱼方面，审好意思竟然与南边的土菜馆齐非常一致：真是嫩啊，舌尖轻轻一推，鱼肉就滑落并熔化。

河虾壳酥到简直可咽，虾肉鼓胀，一嗦一个不吱声儿。

还有马蹄笋，透顶不行错过！！

这笋和福建说的马蹄笋、台湾的绿竹笋是一个品种，现在就是最佳吃的季节。

哪怕切得很厚片，吃起来也绝无纤维，吃起来格外坦爽。

最进军的是真是好甜好甜，笋自身自带鲜味，和这种甘甜混在沿途简直像用冰糖泡过！

再加上自家发酵的酸菜沿途同炒，酸酸辣辣的滋味更烘托出笋的甜，要不是两个东说念主实在胃口有限，真是很想再来一盘……

要是是想溯溪露营的一又友，淡薄你们就留到傍晚，天气好的时分不错伴着晚霞，晚上还不错在傍边的暖锅店吃牛肉暖锅。

10

比目鱼咖啡颐养中心

地址：玉海岭下小区

每顿大鱼大肉，吃多了很需要来杯咖啡颐养下。

这家咖啡颐养中心，是土产货一又友保举的一家自烘焙咖啡馆，小憩止境称心。

店里的豆子齐是雇主自烘的，清一色Elto，出品牢固不出错。

保举喝冰冲，咱们点了一杯厌氧日晒的埃塞，没什么酵感，理会微酸，淡淡生果风韵。

11

佬香馄饨

地址：安康路179-181号

喝好咖啡，又不错开动战役！走路去相近的佬香馄饨吃一碗拌面。

瑞安往南不远等于苍南，接着等于福鼎，是以土产货也有不少饮食和福建相似。

这碗拌面就是地域会通的代表，爽滑的碱面像极了福州拌面，但进口又更筋说念，多了几分弹牙口感。

调味更像是糯米饭的念念路，莫得加大量花生酱，而是淋上带汤汁的肉沫，咸鲜带小数酱香，更接近温州格调。

而这碗肉燕牛肉羹，则聚拢了福州和闽南的特质。

肉燕皮紧实Q弹，肉馅也蛮鲜的；肉羹则十分滑爽，嚼起来还有牛肉的香气。

12

阿财煎饺

地址：望东西路44-46号

到了傍晚，不错沿着飞云江散散布，望望瑞安东说念主我方的外滩。

然后去吃土产货特质的夜宵——煎饺。

天然，煎饺仅仅夜宵必备的落胃碳水，真实的精华其实是各色卤菜。

这家店亦然多年口碑老店，进门就能看到几十种凉菜一滑排摆开。

温州的卤味大多不怎么重口，认真一个淡淡的甘甜卤香，甜口为主，蘸着酱油醋吃，香且没什么工作。

羊蹄一定要点，这是瑞安最具代表性的名菜。

蹄子自身肉未几，但满满一层胶原卵白，一边嚼一边感受淡淡的奶香和羊膻味，十分下酒。

高粱肉，其实就是瑞安版的猪肉脯。

和大多数猪肉脯不同，高粱肉吃起来格外糯，以致有点胶质感。调味挺甜的，是卤水+蜜汁搀杂的甜。

鲼鱼干，出了瑞安就没怎么见到了。

把小鲼鱼（访佛于妖魔鱼）曝晒成干，吃的时分一蒸就行。鲼鱼全身无刺，唯有软骨，口感不太像鱼肉反而更像猪皮。

滋味亦然甜丝丝软糯糯的，管理很到位，简直没什么腥味，不错宽解果敢吃。

还有一种岩蛳，亦然土产货特质荒芜物。

真是唯有小螺丝钉那么大点，个头比田螺、钉螺差远了，但滋味一流。

嗦着格外清甜，没什么泥腥味，还领受了胡萝卜的清甜风韵。天然小但肉填得满满的，有种让东说念主上瘾的魅力。

至此煎饺其实照旧沦为破裂，但店里手工现包的韭菜肉饺，又煎得那么金黄焦酥，很难让东说念主不屈！

差未几是一口一个的大小，蘸他家特制的甜醋，香而不腻。

临了闭幕来一碗糖水，止境朴素，雇主我方熬的橘子罐头。

只可说不愧是盛产蜜桔的方位，这罐头就果肉和椰果，没什么添加，喝起来清润可口，桔子的香气很淡雅，是解腻的好手。

* * *

瑞安城区不大，也不算富贵，但有山有海，物产丰富，笃悠悠逛吃两机动的止境舒心。

除了这篇2日吃喝阶梯，咱们还好好逛了一遍瑞安最出名的南门农贸市集，发掘了一广宽可口的，不少不错网购，感兴味的一又友铭刻蹲下一篇瑞安菜场。

文中提到的店铺齐回归在这里啦，铭刻储藏转发👇。

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感谢Porcelana全程陪吃！

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